Penne al salmone e profumo di limone

Ciao a tutti! finalmente qualche minuto per pubblicare questa ricetta che abbiamo fatto qualche giorno fa... delizioso e rapidissimo primo piatto adatto ad ogni occasione.


INGREDIENTI (per 2 persone)

200 gr di penne rigate
150 gr di salmone affumicato
70 ml di panna fresca
una noce di burro (noi abbiamo usato In.al.pi)
scorza di limone grattuggiata
q.b. di grana padano
pepe


PREPARAZIONE

Portate subito a bollore l'aqua per la pasta ed intanto prepariamo la salsa. Sciogliete la noce di burro in una padella (grande, per poi saltare la pasta) antiaderente ed aggiungete il salmone tagliato a pezzettini.

Fate cuocere per pochi minuti ed aggiungete la panna (noi abbiamo usato la panna fresca perchè rende il piatto più leggero de delicato). Fate addensare per qualche minuto.

Aggiungete le penne e mantecate per un minuto. Impiattate spolverando con pepe, scorza di limone grattuggiata e una spolverata di grana (per chi non l'ha mai provato, può essere un abbinamento sorprendente!).

Buon appetito!



Rizzoli

Ciao a tutti!

vogliamo ringaziare la Rizzoli per la gentile campionatura che ci ha inviato:

Le Alici in salsa piccante sono oggi il prodotto di punta di questa azienda.
Il gusto deciso ed appetitoso della speciale salsa piccante rende questo prodotto ideale per tanti abbinamenti. E' perfetto con la pasta, il riso, gli arrosti, le carni bianche, il pesce e le verdure.
Il segreto di questa specialità risiede nella ricetta della salsa, tramandata di padre in figlio fin dal 1906, che impreziosisce i migliori filetti di alici, rigorosamente pescati nel mar Mediterraneo.

Alla prossima!

Vinchef

Ciao a tutti! ritorniamo con una nuova collaborazione: Vinchef, un insaporitore naturale, nato dal connubio tra i migliori vini bianchi italiani ed erbe aromatiche (rosmarino, timo, alloro, coriandolo, origano, aglio) lasciate a lungo in infusione.

La sua ricetta innovativa consente una molteplicità di utilizzi in cucina per aggiungere quel tocco in più alle nostre preparazioni. 

La sua versatilità lo rende adatto alla marinatura di pesci e carni, sfumature e cotture di carni e risotti, preparazione di salse e condimenti.

Non vediamo l'ora di sperimentarlo nelle nostre ricette!

Ariosto

Cari tutti, oggi vi presentiamo la nostra nuova collaborazione con Ariosto e la sua vasta linea di insaporitori per esaltare il gusto di tutte le nostre preparazioni in cucina.

Nel dettaglio:

• Insaporitore per pesce
• Insaporitore per arrosti
• Insaporitore per patate
• Insaporitore per pollo

Alla prossima ricetta!

Troccoli con gamberetti e crema di asparagi

Eccoci qua finalmente, dopo una giornata lunghissima fitta di lavoro e di impegni, cinque minuti di relax che impiegheremo per postare questa ricettina...


INGREDIENTI (per 2 persone)

200 gr di troccoli
300 di gamberetti
100 gr di asparagi selvatici (se non li avete, anche quelli coltivati vanno bene)
2 cucchiai di philadelphia
1 spicchio di aglio
vino bianco q.b.
una noce di burro (noi abbiamo usato in.al.pi)
olio extravergine di oliva
pepe
sale
carota, cipolla, sedano per il fumetto di pesce


PREPARAZIONE

Private i gamberetti del loro carapace e con una parte delle teste preparate un fumetto con acqua, cipolla, carota e sedano.

Fate imbiondire uno spicchio di aglio in una padella antiaderente con il burro ed un filo di olio, aggiungete poi gli asparagi e fate cuocere per un paio di minuti. Unite i gamberetti e sfumate con del vino bianco.

Fate cuocere intanto i troccoli in abbondante acqua salata. Frullate una parte degli asparagi aggiungendo un filo di olio. Mettete da parte i gamberetti, togliete l'aglio e versate la pasta che avrete tirato molto al dente, nella padella.

Cominciate a risottare la pasta aggiungendo, di tanto in tanto, il fumetto preparato.

A cottura quasi ultimata aggiungete i gamberetti, la crema di asparagi, il philadelphia e mantecate.

Impiattate e spolverate con del pepe macinato fresco.

Buon appetito!

Premio Liebster Blog

Vorrei ringraziare Cristina per il premio che mi ha gentilmente assegnato:

Le regole di questo premio sono le seguenti:

- nominare chi assegna il premio
- mettere il premio nel proprio blog
- donarlo a 5 blog cari con meno di 200 followers
- avvisare i destinatari del premio con un messaggio sul loro blog


Io vorrei donarlo a mia volta a :
lericettedimarypatty
ricettefacili
bastaunpocodizucchero
MiniCuoca91
prodottiepiattitipici

Focaccia bianca al rosmarino

Ciao a tutti! oggi vi proponiamo una focaccia leggera e profumatissima...

INGREDIENTI

350 gr di farina 00 (noi abbiamo usato Molino Chiavazza)
150 gr di semola rimacinata di grano duro
1 lievito di birra
acqua  tiepida q.b.
sale fino
sale grosso
rosmarino
olio extravergine di oliva


PREPARAZIONE

Impastate le farine, il lievito sciolto in due dita di acqua tiepida ed una presa di sale fino avendo cura che questo non venga a contatto diretto con il lievito. Continuate ad aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo ed abbastanza fluido.

Lasciate riposare l'impasto coperto con un canovaccio fino a quando non raddoppi di volume (se siete in ritardo potete far lievitare in forno a 50°).

A lievitazione avvenuta ungete una teglia e versate l'impasto stendendolo delicatamente con le mani (si attaccherà un po' quindi ungetevi le dita). Condite con sale grosso, rosmarino ed ancora olio. Lasciate riposare ancora per un'ora circa.

Infornate in forno caldissimo a 200°. Sfornate e... buon appetito!