lunedì 5 novembre 2012

Paccheri zucchine gamberetti

 
Quale abbinamento più gustoso di gamberetti e zucchine? Piatto veloce e delizioso
 
INGREDIENTI (per 2 persone)
200 gr di paccheri
300 gr di gamberetti freschi
q.b. di fumetto di pesce (noi l’abbiamo fatto come sempre con una base vegetale – sedano e carota – e facendo tostare le teste dei gamberetti)
1 zucchina
q.b. di panna fresca
sale
pepe
aglio
peperoncino
½ bicchiere di vino bianco
q.b. di olio extravergine di oliva
 
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate la zucchina per lungo dai quattro lati, lasciando la parte centrale, che generalmente è quella più acquosa. Fatele saltare in padella con uno spicchio di aglio che avrete fatto imbiondire in una base di olio. Continuate a stufare aggiungendo poco alla volta, parte dell’acqua di cottura della pasta. Salate e pepate.
 
 
A cottura ultimata, spegnete e mettete da parte.
 
Fate rosolare uno spicchio di aglio con un filo di olio (potete usare la stessa padella delle zucchine) ed una punta di peperoncino, aggiungete poi i gamberetti precedentemente sgusciati.
 
Sfumate con del vino bianco e spegnete appena sarà evaporato. Mettete anche questi da parte.
 
Fate cuocere i paccheri in acqua bollente per più della metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, poi con l’aiuto di una schiumarola, trasferiteli nella padella che avete usato per le altre preparazioni (sceglietene una bella grande per risottare comodamente) ed aggiungete poco a poco il fumetto di pesce bollente.  A cottura quasi ultimata, aggiungete le zucchine, i gamberetti ed un filo di panna fresca.
 
 
 
Lasciate consumare per un altro minuto e spegnete. Impiattate spolverando con del pepe macinato fresco.



Buon appetito!

13 commenti:

  1. Quanto mi piace questo primo, lo mangerei un giorno si e l'altro pure...Ottimo!

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  2. Parlavo proprio con un'amica dei paccheri che non ho mai fatto. Tu li hai conditi proprio bene. Belli e buoni direi!

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  3. Un primo questo sempre buonissimo e molto gradito:-) un abbraccio

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  4. mi inviti a nozze con questo piatto!!!
    quando c'è profumo di mare...io corro!!!
    ottimo binomio zucchine e gamberetti!
    baci

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  5. ma che buona questa pasta... accoppiata vincente zucchine e gamberetti :))
    felice notte :*

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  6. Che buoni i paccheri, mi piacciono da matti e con questo condimento ci stanno benissimo!

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  7. Mmmmmmmmm...... che fame!!! Devono essere buonissimi!! Complimenti

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  8. fantastico... davvero....
    bello questo blog complimenti... ti seguo...
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  9. li devo assolutamente provare i paccheri con zucchine e gamberi*__________* ti seguo..se ti va seguimi anche tu:)
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  10. Ciao sono stata attratta dai tuoi peperoncini ...
    questa pasta non è niente male...brava...bellissimo blog ti seguirò ;)

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  11. Ciao ci sono due premi per te!!!
    Dana et Dana

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