Involtini primavera

Deliziosi gli involtini primavera, ma perché non prepararli a casa? Sono semplici e rappresentano un antipastino perfetto per spezzare la monotonia e fare un tuffo in Oriente…

INGREDIENTI (6 involtini)

2 fogli di pasta fillo

1 carota

1 costa di sedano

150 gr di carne macinata di suino

100 gr di germogli di soia

50 gr di verza

1 cipollotto fresco (noi abbiamo usato lo scalogno)

2/3 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di olio di arachide

Olio di arachide per friggere

PREPARAZIONE

Tagliate tutte le verdure a julienne e mettetele da parte.

Scaldate un cucchiaio di olio nel wok e aggiungete poi la carne macinata.

Lasciate cuocere per qualche minuto ed unite la carota, il sedano e il cipollotto. Bagnate con la salsa di soia e lasciate cuocere ancora per qualche minuto, mantenendo sempre le verdure croccanti. Aggiungete infine i germogli di soia e la verza, lasciano in cottura solo per pochi secondi.

Dividete ciascun foglio di pasta fillo in tre rettangoli. Ponete il ripieno nella metà bassa del rettangolo.

Cominciate ad arrotolare, ripiegate entrambi i lati verso l’interno.

Continuate ad arrotolare dal basso verso l’alto. 

Bagnate l’estremità superiore con una soluzione di acqua e farina in parti uguali per sigillare i vostri involtini.

Friggete in abbondante olio di arachidi fino a che gli involtini saranno ben dorati. Asciugate l’olio in eccesso con della carta assorbente e servite con della salsa di soia o salsa agrodolce.

Tortillas pollo e peperoni

Oggi ci dedichiamo un po' all'etnico... una ricettina veloce veloce per una cenetta un po' diversa dal solito...

INGREDIENTI

4 tortillas
300 gr di petto di pollo
spezie per marinare q.b.
succo di mezzo limone
olio extravergine di oliva
1 peperone rosso
1 peperone giallo
3 sottilette
pepe
rosmarino
sale


PREPARAZIONE

Innanzitutto mettete a marinare il pollo fatto a striscioline nel mix di spezie (noi abbiamo usato curry, paprika dolce e piccante), l'olio, il succo di limone ed una spolverata di pepe e rosmarino. Lasciate a marinare in frigo per un'ora c.a.

Rosolate il pollo in una padella antiaderente molto calda e contemporaneamente fate saltare i peperoni che avrete fatto a quadrucci in un po' di olio d'oliva aggiustando di sale.

Ultimata la cottura, saltate insieme il pollo ed i peperoni.

Aggiungete le sottilette ed amalgamate il tutto. Scaldate leggermente le tortillas in una padella calda e tolte dal fuoco, distribuite il composto al centro.

Arrotolate e servite!

Cous cous alle verdure

Ciao,

oggi abbiamo pensato ad un piatto unico eccezionale d'estate, ma piacevole anche d'inverno...



INGREDIENTI (per 2 persone)

140 gr di cous cous
280 ml di acqua
zafferano
1 spicchio d'aglio
basilico
1 carota
1 zucchina piccola
1/4 di cipolla
1/2 melanzana
5 cucchiai du olio extravergine di oliva
1 peperoncino fresco
4 pomodori ciliegino
sale q.b.



PREPARAZIONE

Preparate il cous cous mettendo l'acqua in una pentola capiente, portatela ad ebollizione, poi versare un cucchiaino di sale e lo zafferano, aggiungete il cous cous a pioggia, due cucchiai di olio, mescolate e spegnete il fuoco. Livellate il cous cous con un cucchiaio e lasciate riposare per 2 minuti fino a completo assorbimento dell'acqua.

Aggiungete due noci di burro, fate cuocere dolcemente per altri due minuti, spegnere il fuoco e con una forchetta, sgranate bene il cous cous.

Lavate e tagliate a cubetti la zucchina, la carota, la melanzana ed i pomodorini. Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare insieme al peperoncino in 5 cucchiai di olio e la cipolla tritata. Aggiungete carote, zucchine e melanzana.

Fate stufare a fuoco dolce per altre 5 minuti, mantenendole croccanti, salate e spegnete il fuoco. Lasciate intiepidire le verdure, poi unite i pomodorini e versate tutto in una ciotola insieme al cous cous e qualche foglia di basilico.

Buon appetito!