Focaccia bianca al rosmarino

Ciao a tutti! oggi vi proponiamo una focaccia leggera e profumatissima...

INGREDIENTI

350 gr di farina 00 (noi abbiamo usato Molino Chiavazza)
150 gr di semola rimacinata di grano duro
1 lievito di birra
acqua  tiepida q.b.
sale fino
sale grosso
rosmarino
olio extravergine di oliva


PREPARAZIONE

Impastate le farine, il lievito sciolto in due dita di acqua tiepida ed una presa di sale fino avendo cura che questo non venga a contatto diretto con il lievito. Continuate ad aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo ed abbastanza fluido.

Lasciate riposare l'impasto coperto con un canovaccio fino a quando non raddoppi di volume (se siete in ritardo potete far lievitare in forno a 50°).

A lievitazione avvenuta ungete una teglia e versate l'impasto stendendolo delicatamente con le mani (si attaccherà un po' quindi ungetevi le dita). Condite con sale grosso, rosmarino ed ancora olio. Lasciate riposare ancora per un'ora circa.

Infornate in forno caldissimo a 200°. Sfornate e... buon appetito!

Quiche asparagi e pancetta

Eccoci di nuovo da voi... L'altro giorno pensavamo a qualche antipastino per il nostro pranzo di Pasqua e dando un'occhiata a quello che c'era in casa, è saltata fuori questa deliziosa quiche ottima calda, ma buonissima anche fredda!

INGREDIENTI:

un rotolo di pasta brisée
3 uova
200 ml di panna fresca
100 gr di asparagi selvatici (se non li avete, quelli coltivati vanno benissimo)
100 gr di pancetta affumicata
cipolla
olio extravergine di oliva
sale
pepe
noce moscata


PREPARAZIONE

Fate soffriggere in un cucchiaio di olio la cipolla, gli asparagi puliti, lavati e tagliati a pezzetti e la pancetta ridotta in piccoli cubetti.
Sbattete le uova, aggiungete la panna, gli asparagi e la pancetta ed aggiustate di sale e pepe. Aggiungete una grattata di noce moscata.
Foderate una teglia con la pasta brisée e versatevi all'interno il composto ben amalgamato. Ripiegate all'interno i bordi della pasta.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa una mezz'ora o comunque fino a quando risulterà bella dorata. Sfornate e servite...

Buon appetito!

Rotolo ai pomodori secchi e melanzane

Oggi vi suggeriamo un appetitoso stuzzichino da proporre come antipasto o per una cena leggera...


INGREDIENTI

1 Rotolo di pasta per pizza
100 gr di mozzarella
1/2 melanzana a fette grigliata e condita
25 gr di pomodori essiccati sott'olio
30 gr di pinoli
basilico
pepe


PROCEDIMENTO

Tostate i pinoli in padella o sotto il grill del forno per qualche minuto. Riducete melanzane, pomodori sott'olio e mozzarella a tocchetti.
Srotolate la pasta su un foglio di carta da forno e copritela con i sottoli, i pinoli, la mozzarella, il basilico e il pepe.

Arrotolate aiutandovi con la carta da forno e sigillate le estremità. Cuocete in forno per 25 minuti c.a. a 190° e servitelo tiepido a fette.

Buon appetito!